Kapya Biber Sotesi
Fatih Belediyesi
1 kilogram kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
2 ceviz
Biberleri yıkayın ve ortalarına bıçakla birer delik açtıktan sonra yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin ve yaklaşık 35 dakika bu şekilde pişmeye bırakın.
Ara ara kontrol edin. Biberler közlendikten sonra kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin.
Bir tavaya yağı alın ve dilimlediğiniz biberleri tavaya alın. Üstüne tuzunu da ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika kavurun. Biberler kavrulduktan sonra bir servis tabağına alın. Yoğurtlu sos için; yoğurdu bir kaba alın, üstlerine sarımsakları rendeleyin. Tuzunu da ekleyip güzelce karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu sosu, servis tabağına aldığınız biberlerin üstüne gezdirin. İnce ince doğradığınız maydanoz ve cevizle süsleyerek servis edin.
