KAPUSKA
Malzemesi:
1,5 kilo lahana
3 adet
soğan
250 gr. yağlı et
8 kaşık yağ
2 adet
domates
2 bardak etsuyu
2 adet kırmızı
biber
tuz
YAPILIŞI
Bir tencereye et, yağ, küçük parçalara ayrılmış
soğan koyunuz. Ocağa koyup etler sularını salıp tekrar çekinceye kadar, ara sıra, karıştırmak şar-tiyle, yarım saat pişiriniz. Sonra
domatesler, varsa etsuyu yoksa su, iki kırmızı
biber ve tuz ilâve edilerek hafif ateşte 45 dakika daha pişiriniz. Sonra lahananın koçan ve sert taraflarını atınız, kalan yaprakları iri parçalar halinde tencereye katınız ve tencerenin kapağını kapayarak -lahanalar pişene kadar- birbuçuk saat pişiriniz, ta
baklara koyup servis yapınız.