Kapuska
Malzemesi
1 orta boy lahana
500 gr. kuşbaşı doğranmış koyun eti
3 çorba kaşığı yağ
3 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber (çuşka)
2 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
Eti yıkayın; yağı ve ince doğranmış soğanı etle birlikte büyük bir tencereye koyup ağır ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Bu sırada dış yapraklarını atarak kökünü çıkardığınız lahanayı iyice yıkayıp, önce ikiye sonra dörde bölerek tütün kıyımı ince şeritler halinde doğrayın.
Tenceredeki etlerin üzerine tuz, sulandırılmış salça, kırmızıbiber ve suyu koyun, orta ısıda etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Not: Yemeğin tadının bozulmaması için gereğinden fazla kaynatma-maya özen gösterin.
