Kaplumbağa
Kullanılacak Malzemeler
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı et suyu
3 orta boy
domates
2 orta boy
soğan
10 çorba kaşığı tereyağ
1 kg bostan
patlıcanı
2 adet
yumurta
Hazırlanma Şekli
Patlıcanları sapları kalacak şekilde temizleyin. Kabuklarını soymayın. Ortadan boyuna kesin. İçini oyarak çıkarın. Kararması için tuzlayın. İçinden çıkan parçaları doğrayın. Kızan yağa
soğanları atıp pembeleşene kadar kavurun. Küp doğranmış
domatesleri, tuzu,
biberi ve
patlıcanların çıkardığınız içlerini de katıp beş dakika pişirin ve suyu ekleyin. Kaynayınca
bulguru ekleyin. Su çekene kadar pişirin. Fırın tepsisine yıkanan
patlıcanları dizin. Bulgur pilavını karıştırıp
patlıcanların içine doldurun. Üzerine çırpılmış
yumurtaları dökün. Önceden 180c de ısıtılmış fırında 10-15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.