Kaplanmış Kuzu Pirzolası
1,5 kg.
kuzu pirzolası
50 gr.
patates
75 gr. kaşer
peyniri
250 gr. sâde yağ
4-5 adet
yumurta
Tuz
Biber
Pirzolalar kalemlere kesildikten sonra et tahtasında döğülerek tuzlanır. 50 gr. yağ ile kızartılır. Bir tabağa alınır. Patatesler haşlanır. Presten geçirilir. Rendelenmiş
peynir, tuz,
biber 4-5 adet
yumurta kırılır. İyice karıştırılır. Pirzolalar
patatese bulanarak yağda kızartılır. Garnitür olarak saman
patatesi ilâve edilir.