Kaplanmış Kuzu Pirzolası
1,5 kg. kuzu pirzolası
50 gr. patates
75 gr. kaşer peyniri
250 gr. sâde yağ
4-5 adet yumurta
Tuz
Biber
Pirzolalar kalemlere kesildikten sonra et tahtasında döğülerek tuzlanır. 50 gr. yağ ile kızartılır. Bir tabağa alınır. Patatesler haşlanır. Presten geçirilir. Rendelenmiş peynir, tuz, biber 4-5 adet yumurta kırılır. İyice karıştırılır. Pirzolalar patatese bulanarak yağda kızartılır. Garnitür olarak saman patatesi ilâve edilir.
