Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Balıklar > Kaparili Uskumru (2 adet - 190,922 defa bakıldı)

Kaparili Uskumru


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Ahtapot Tarifleri
Alabalık Tarifleri
Barbunya Balığı Tarifleri
Çinekop Tarifleri
Çipura Tarifleri
Dil Balığı Tarifleri
Fener Balığı Tarifleri
Gümüş Balığı Tarifleri
Hamsi Tarifleri
İstavrit Tarifleri
İzmarit Tarifleri
Kalamar Tarifleri
Kalkan Tarifleri
Kefal Tarifleri
Kılıç Tarifleri
Kırlangıç Tarifleri
Lahos Tarifleri
Levrek Tarifleri
Lüfer Tarifleri
Mercan Tarifleri
Mersin Balığı Tarifleri
Mezgit Tarifleri
Minekop Tarifleri
Morina Tarifleri
Mürekkep Balığı Tarifleri
Palamut Tarifleri
Pisi Balığı Tarifleri
Sardalya Tarifleri
Sazan Tarifleri
Sinarit Tarifleri
Somon Tarifleri
Tatlısu Levreği Tarifleri
Tekir Tarifleri
Ton Balığı Tarifleri
Torik Tarifleri
Turna Tarifleri
Uskumru Tarifleri
Yayın Tarifleri
Zargana Tarifleri
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kaparili Uskumru

Hiç Kimse
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA
Kısa URL: https://ml.md/lc4427
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2006
2,878 defa indirildi / yazdırıldı




1 çorba kasigi tereyağı
4 büyük uskumru fileto (2 büyük uskumru baligindan)
1 limonun suyu
Tuz ve ögütülmüs karabiber
4 defne yapragi
4 ince limon dilimi
2 çorba kasigi kapari çiçegi
4 çorba kasigi krema (75 ml.)

4 parça alüminyum folyoyu dikdörtgen seklinde kesin ve yaglayin. Yaglanmis folyolara uskumru filetolari yerlestirin. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Her filetonun üstüne 1 adet defne yapragi, 1 sap maydanoz ve 1 dilim limon yerlestirin. Kapariyi 4 fileto arasinda paylastirin, alüminyum folyonun kenarlarini kaldirarak filetolarin üstüne birer çorba kasigi krema dökün. Folyolari kapatin ve tas izgaranin üzerinde baliklar pisene kadar (15 dk.) pisirin. Folyolari krema dökülmeyecek sekilde açin ve baligi folyo ile birlikte tabaga yerlestirip servis yapin.


Kaparili Uskumru

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc70427
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2011
2,160 defa indirildi / yazdırıldı




4 büyük uskumru balığı (filetosu ve derisi çıkarılıp, büyük kılçıkları saklanmış)
1+1/4 su bardağı su
1 küçük soğan (dilimlenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 yumurtanın sarısı (1 çorba kaşığı kremayla çırpılmış)
2 çorba kaşığı kapari (bakkalınızda bulabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Baharat torbası:
4 sap maydanoz
1 fiske kekik
1 defne yaprağı

Uskumruların büyük kılçıklarını ortadan 2'ye kırıp, büyük bir tencereye koyunuz. Su, soğan ve baharat torbasını ekleyip tencereyi orta ateşe oturtarak, suyu kaynatınız. Kaynayınca ateşi iyice kısıp, 30 dakika daha kaynatınız. Tencereyi alıp, balık suyunu orta boy bir kaseye süzünüz (süzgeçte kalan kılçıkları, soğanları ve baharat torbasını atınız). Süzdüğünüz balık suyunu yeniden tencereye boşaltıp, tencereyi harlı ateşe oturtarak, içinde 1 su bardağı balık suyu kalana kadar kaynatınız.
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180° C) getirip, ısıtınız.
Filetoları büyük bir tepsiye yerleştiriniz. Üstüne çektirdiğiniz balık suyunu döküp, tuz ve biberi serpiniz. Tepsiyi alüminyum kağıtla örtüp, fırında 40-45 dakika, çatalla bakıldığında balık pul pul ayrılana kadar pişiriniz. Tepsiyi fırından alıp, pişme suyunu bir kaseye boşaltınız. Tepsinin üstünü örtüp filetoların bir kenarda sıcak kalmalarını sağlayınız. Pişme suyuna 1+1/4 su bardağı miktarını buluncaya kadar su ekleyip, bir kenara bırakınız.
Önce, ızgaranızı yüksek sıcaklıkta kızdırınız.
Küçük bir tencerede, tereyağı orta ateşte eritiniz. Tencereyi ateşten alıp tahta bir kaşıkla unu ekleyerek, pürtüksüz oluncaya kadar karıştırınız. Kasedeki pişme suyunu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak katınız. Tencereyi ateşe oturtup, sürekli karıştırarak 2-3 dakika, sos pürtüksüz olup koyulaşıncaya kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, yumurta sarısı ve krema karışımı ile kapari ve limon suyunu katınız. Sosu tepsideki filetoların üstüne döküp tepsiyi ızgaraya sürünüz. 1-2 dakika balıkların üstü kızarmağa başlayıncaya kadar pişiriniz. Tepsiyi ızgaradan alıp, balıklarınızı servis ediniz.

ML® Uskumru Çorbası (görsel)






Kaparili Uskumru Tarifleri Balıklar



(2 adet Kaparili Uskumru 190,922 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası