Kapalı Gişe Böreği
12 adet kare
milföy hamuru
Yarım kalıp beyaz
peynir
1 adet
yumurta
Peynir çatalla ezilir,
yumurta beyazı eklenir ve karıştırılır. 3 adet kare
milföy hamuru biraz bindirerek üst üste konur. Merdaneyle üzerinden geçerek biirleştirilir. Kenarına uzunlamasına
peynirli iç konur. İnce bir oklavaya sararak rulo yapılır. İki kenardan ortaya doğru biraz büzdürülür. Oklava çekerek çıkarılır. Bıçakla 6 parçaya kesilir. Kalan
milföy hamurları da aynı şekilde hazırlanır. Yağlanmış fırın kabına dizilir. Üzerlerine
yumurta sarısı sürülür. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.