KANARYA KEBABI
Talaş içi:
900 gr koyun eti
Margarin (1,5 çorba kaşığı)
200 gr domates (2 orta)
2 bardak su
1 demet maydanoz
Üstünün omleti:
karabiber
tuz
12 tane yumurta
80 gr margarin (4 çorba kaşığı)
1 tatlı kaşığı tuz
Talaş kebabı gibi malzeme ile talaş içi hazırlanır ve soğumaması için çok hafif ateşe oturtulur. Bir kuşaneye 6 yumurta kırılır, tuz katılır ve 5 - 6 defa bir çatalla çalkalanıp bir yana bırakılır.
Bü tavaya iki kaşık margarin konarak kızdırılır. Sol elle tavanın sapı tutulur, sağ el ile yumurtalar tavanın tam ortasına dökülerek bir çatalla yumurtalar 3 - 5 defa karıştırılır. Bu sırada tava sallanır.
Yumurtalar biraz katılaşınca tava indirilir. Hazırlanan etlerin yarısı yumurtaların ortasına uzunlamasına yayılır. Etin üzerine omletin önce bir, sonra da öbür tarafı kapatılır. Yemek tabağa alınarak servis yapılır.
