Kan Portakallı Kek
1 su bardağı toz şeker
2 tane yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
115 gram margarin
1/4 su bardağı kan portakalı suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 paket toz vanilya
1.5 yemek kaşığı kan portakalı kabuğu
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı margarin (kalıbı yağlamak için)
Şurubu için:
1/2 su bardağı kan portakalı suyu
1/2 su bardağı toz şeker
Yaklaşık 24 X 14 santim ölçülerinde derince bir kalıbı soğuk margarinle kalınca yağlayınız.
Fırının sıcaklığını 175 dereceye getirip ısıtınız.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu beraber bir tel süzgeçten geçiriniz.
Toz şeker ve margarini derin bir karıştırma kabında mikserle 3-5 dakika kadar çırpınız.
Karışıma, yumurta, yoğurt, kan portakalı suyu, vanilya ilave edip tekrar 2-3 dakika karıştırınız.
Bu karışıma unla beraber elemiş olduğunuz malzemeleri katarak bütün malzemeler birbiriyle karışıncaya kadar tekrar karıştırınız. En son portakal kabuğu rendesini katıp spatula ile karıştırınız.
Hazırladığınız kek hamurunu, yağlanmış kalıba koyup gerekirse üstünü spatula ile düzeltiniz.
Isınmış fırında 45- 50 dakika pişiriniz. Piştiğini anlamak için bir şiş veya kürdan batırınız. Eğer temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
Pişmiş keki tel ızgara üzerinde biraz ılıklaşması için bekletiniz. Ilık olunca kalıptan çıkarıp hafif derin bir servis tabağına alınız. Ilık olan şerbetin yarısını üzerinde gezdiriniz.
10-15 dakika kadar bekledikten sonra dilimlere kesip servis yapınız.
Not: Servis yaparken, geriye kalan şuruptan 1 tatlı kaşığı kadar dilimlerin üzerinde gezdirebilirsiniz. Yanında krem şanti veya dondurma ile servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz portakal dilimleri ilede süsleyebilirsiniz.
Şurubu hazırlamak için, orta boy derin bir tencereye şekeri ve kan portakalı suyunu koyup orta ateşte ısıtınız. Kaynamaya başlayınca 4-5 dakika pişiriniz. Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alınız. Pişmiş şurubu ince bir süzgeçten geçirip sos kabına aktarınız. Sos ılıkken, yarısını kekin üzerinde gezdiriniz, diğer yarısını servis yaparken kullanınız.
