Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Kallili Köfte (Kahramanmaraş)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Kadınbudu Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kallili Köfte (Kahramanmaraş)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc107501
Gönderme Tarihi: 11.May.2015
1,735 defa indirildi / yazdırıldı




Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


2 su bardagı bulgur
2 küçük sogan
100 g siyah kıyma
100 g yaglı kıyma
1 yemek kasıgı pul biber
1-2 diş sarımsak
1 yemek kasıgı karısık salça
1 yumurta
2-3 yemek kasıgı tereyagı
1 tatlı kasıgı tarçın
1 tatlı kasıgı karanfil
5-6 ceviz
1 küçük tencere tarhana çorbası
Tuz

Geniş bir tepsiye bulgurlar alınır.İnce dogranmış bir küçük sogan katılır. Salça, tuz, pul biber ve istenirse sarımsak konarak yogrulur. Siyah kıyma konarak yogurmaya sürdürülür. 1 yumurta kırılarak biraz daha yogrulan köftenin sakızlanması yeterli olmazsa irmik ya da nisasta katılmalıdır.
Bir tavaya tereyagı alınarak kızdırılır. Üzerine 1 küçük sogan dogranır. Soganlar pembelesince üzerine yaglı kıymalar konarak kavrulur. Kavurmanın sonuna dogru nohut iriligindeki cevizler konarak birkaç dakika daha kavrulur.
Bu sekilde kavrulan içe 1 tatlı kasıgı tarçın ya da 1 çay kasıgı karanfil konarak karıstırılır.
Yukarıda yogrulan köfteden ceviz büyüklügünde parçalar koparılarak, içli köftedeki gibi içleri oyuk ama ceviz büyüklügünde köfteler hazırlanır.
Her birinin içine birer çay kasıgı iç konduktan sonra agızları sıvazlanarak kapatılır.
Bu sekilde hazırlanan kallili köfteler pismekte olan tarhana çorbasının içine (çorba pismeye 10 dakika kala) konarak çorbayla birlikte pisirilir.
Bu sekilde pisirilen kallili köfte tarhana çorbasıyla birlikte servis yapılır. Kallili köfteler yenirken ısırıldıgında tarçın ya da karanfilin hoş kokusu ortalıga yayılır.

Not: Kalli, Kahramanmaras’ta sincap anlamına gelir. Kallili köftenin içindeki cevizlerden dolayı bu adı alıyor olsa gerek. Yoksa sincapla ilgili baska bir ilinti bulamıyoruz.


Fotoğraf "sabahtan" tarafından gönderildi. 03.11.2020






Kallili Köfte (Kahramanmaraş) Tarifleri Balık Köfte Tarifleri



(1 adet Kallili Köfte (Kahramanmaraş) 26,430 defa bakıldı)

1

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort