Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > KALKAN BALIĞI MÖNİER (2 adet - 127,003 defa bakıldı)

KALKAN BALIĞI MÖNİER


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Bavaruaz Tarifleri
Charlot Tarifleri
Cordon Bleu Tarifleri
Crem Brule Tarifleri
Gato Tarifleri
Volovan Tarifleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


KALKAN BALIĞI MÖNİER

vardar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
Kısa URL: https://ml.md/lc12104
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2007
2,580 defa indirildi / yazdırıldı




1.5 kilo kalkan balığı (dilimlenmiş haliyle)
1 çorba kaşığı kapari
1 limonun suyu
dilimlenmiş 1 limon
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
200 gram margarin yağı
yeteri kadar un
tuz ve karabiber
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı domates salça

Dilimlendikten sonra birbuçuk kilo gelecek kalkan balığı dilimlerini bol suda yıkadıktan sonra suyunu iyice süzmeli. Margarin yağını bir tavada hafifçe kızdırmalı. Balık dilimlerini bir bezle kuruladıktan sonra bunlara tuzunu ve karabiberini serpip her dilimi una bular bulamaz hemen tavaya koymalı. Balık dilimlerinin her iki yanı da nar gibi kızarınca bunları yağdan süzerek almalı ve pyrex bir kayık tabağa yanyana yerleştirmeli. Tavada kalan margarin yağına yarım kaşık unu serpiştirerek dökmeli ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurmalı. Unun rengi değişmeye başlayınca buna doğranmış kapariy boşaltmalı. Bir-iki defa karıştırarak kavurmalı sonra sulandırılmış domates salçasını hemen arkasından yine sulandırılmış hardalı katmalı. Birkaç defa karıştırarak karışımı birbirine iyice yedirmeli. Sonra limon suyunu döküp karıştırmalı. Bir dakika kadar kaynattıktan sonra salçayı balık dilimlerinin üzerine gezdirerek dökmeli. Limon dilimlerini de sağa sola serpiştirdikten sonra pyrex kayık tabağı kuvvetli bir fırına koymalı ve beş dakika orada tutmalı.
Su süre sonunda kayık tabağı fırından çıkarmalı, maydanozu balık dilimlerinin üzerlerine serpiştirdikten sonra kabı sofraya götürmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.


KALKAN MÖNİYER

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: https://ml.md/lc81279
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2012
2,700 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

8 dilim kalkan (125'er gramlık)
1/2 su bardağı rafine yağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon, 4'e yarılmış
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un

1) Kalkanları yıkayıp kurulayınız. Alt ve üstlerini tuzlayıp bastırmadan una bulayınız.
2) Sonra bir tavaya yağı koyup kızdırınız ve kalkanları ilâve edip 4'er dakika alt ve üstünü altın sarısı kızartınız.
3) Balıkları servis yapacağınız tabağı çıkarıp kenara ayırınız.
4) Tavadaki kızartma yağını dökünüz. Aynı tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyup, hafif kızartınız ve 1 limon suyunu ilâve ederek balıkların üzerine dökünüz ve her balığın üzerine kabuğu tırtıllanıp lira gibi kesilip kıyılmış maydanoza bulanmış birer limon koyup hemen servis yapınız.






KALKAN BALIĞI MÖNİER Tarifleri Fransız Yemekleri



(2 adet KALKAN BALIĞI MÖNİER 127,003 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası