Kalın Tabanlı Pizza
Hamuru için:
1 su bardağı ılık
süt
5 gram instant maya (1/2 paket)
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
3 su bardağı un
1 çay kaşığı deniz tuzu
Üzeri için:
8 adet kültür
mantarı
1 adet renkli dolmalık
biber
1 adet orta boy
domates
2 diş
sarımsak
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 top suda mozzarella
2 dal taze fesleğen
İnstant mayayı, toz şeker ilavesiyle birlikte ılık
sütle karıştırın. Mayanın aktive olması için 5 dakika kadar bekletin.
Azar azar eklediğiniz un ve tuz ilavesiyle hamur karışımını toparlanana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Ayrı ve temiz bir kaba aldığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örttükten sonra mayalanması için oda ısısında 30 dakika bekletin.
Mayalanan hamuru, hafifçe yağlanıp unlanmış fırın tepsisi üzerine alın. Elinizi yağa batırın. Parmak uçlarınız yardımıyla hamuru kalıp boyutunda büyüterek açın. Kenar kısımlarını yüksek, orta kısmını alçak bırakın.
Mozzarella
peynirini ince halkalar halinde dilimleyin. Domatesi yarım ay şeklinde, sap kısımlarını alıp üzerini nemli bir bezle sildiğiniz
mantarları ince ince kesin.
Sarımsakları küçük parçalar halinde kıyın. Renkli dolmalık
biberi temizleyip jülyen şeklinde kesin. Taze fesleğen yapraklarını ayıklayın.
Rendelenmiş kaşar
peynirini hamurun üzerine serpiştirin. Mantar dilimlerini dizin. Mozzarella halkalarını hamurun üzerine dizip
sarımsak parçaları, renkli
biber ve
domates dilimleriyle üzerlerini kaplayın.
İç kısmı malzeme dolgulu yuvarlak bir pide formu alan hamuru, fırın tepsisinde 15-20 dakika kadar yeniden mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıp kabarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak pide pizzanın üzerine arzuya göre hafifçe su serpip temiz bir bezle sardıktan sonra ilk sıcaklığı gidene kadar bekletin.
Taze fesleğen yapraklarıyla süslediğiniz pizzayı, servis edin.
