Kalın Kalem Tatlısı
Yarım litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Kızartma yağı
İçi için:
2 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Şurup için:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Su ve şeker biraz kıvam alana kadar kaynatılır, soğumaya bırakılır. Hamur malzemesi bir araya getirilir, orta kıvamda bir hamur yapılır. Yaklaşık yarım saat dinlendirilir. Bu arada badem çok ince çekilir ve tarçınla karıştırılır. Sonra hamur 24 eşit parçaya ayrılır. Her biri mardaneyle büyük bir çay tabağı kadar açılır. Yüzeyine iç konur ve rulo yapılır. İki ucu çatalla bastırarak yapıştırılır. Derin kızgın yağda altın rengi kızartılır. Ilıkken şerbete atılır. Yarım saat sonra ikrama sunulur.
