Kaldirik Dolması (Sakarya)
150 gram beyaz un
150 gram mısır unu
4 adet soğan
1 demet maydanoz
150 gram süt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ (50 gram)
500 gram kaldirik yaprağı
Sosu İçin:
Bir kâse yoğurt
3-5 diş sarımsak
Mısır unu, beyaz un, yumurta, süt bir kâsede karıştırılır.
Bir tencerede su kaynatılır, kaldirikler 1-2 dakika haşlanıp soğuk suya çıkartılır.
Hazırlanan mısır unlu karışım, kaldiriklerin içine sarılır.
Sarılan kaldirikler yağlanmış tencereye dizilir.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ, soğan ve maydanoz pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan harç kaldiriklerin üzerine serilir.
Çok az su ilavesiyle 30 dakika pişirilir.
Piştikten sonra servis tabağına alınan kaldirikler sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
