KAKAOLU KOLAY KREMA
Kullanılacak malzeme:
7 bardak süt.
4 yumurtanın sarısı,
1.5 bardak toz şekeri.
1/2 kahve fincanı patates unu,
1/2 kahve fincanı nişasta,
3/4 kahve fincanı kakao.
1/2 çay kaşığı tuz.
Yapımı: Bir tencereye sütle şekerin yarısını ve tuzu koyup kabı ateşe oturtmalı. Karıştırarak şekeri iyice eritmeli ve sütü kaynamaya bırakmalı. Süt kaynamaya başlayınca sık sık karıştırarak veya savurarak sütlü karışımı 25 dakika kadar kaynatmalı.
Beri yanda porselen bir tencereye kakaoyla artan toz şekerini koymalı ve bunları iyice karıştırmalı. Sonra çırparak bu karışıma yumurtaların sarılarını katmalı ve bunları birbirine iyice yedirmeli. Şeker eriyince çırpmaya ara vermeksizin karışıma sırasıyle ve azar azar patates ununu, nişastayı ve kaynar sütü katmalı Karışım birbirine iyice yedirildikten sonra tencereyi orta ısılı bir ateşe oturtmalı Karıştırmaya ara vermeksizin kremay; boza kıvamına gelinceye kadar pişirmeli. Sonra tencereyi ateşten alıp kâseleri doldurmalı ve bir kenarda soğumaya bırakmalı.
Kremalar soğuyunca servis vaktine kadar bunları buzdolabında tutmalı.
