Kahveli Bisküvi Pastası
400 gr petit beurre bisküvi
250 g kahve
Kreması için:
500 ml süt
60 gr mısır nişastası
180 gr toz şeker
50 gr margarin
4 adet yumurta
1 paket vanilya
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
350 ml krema
Üzerine yetecek kadar kakao
Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın.
Akları 1 tutam tuz ile katılaşıncaya kadar çırpın ve buzdolabında bekletin.
Yumurta sarıları, mısır nişastası ve 150 ml sütü bir kasede iyice çırpın.
Kalan sütü bir tencereye alıp vanilya, şeker ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
Yumurta sarısı karışımını ince ince ekleyip hızlıca karıştırın ve kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp margarin ve yumurta akını ekleyerek karıştırın. Tekrar ocağa yerleştirip 2 dakika daha karıştırarak pişirin.
Bisküvileri kahveye batırıp kare bir kalıbın tabanına tek kat dizin.
Kremanın 1/3 ünü bisküvilerin üzerine yayın.
Üzerine tekrar kahveye batırılmış bisküvileri dizip kremanın yarısını ekleyin.
İşlemi bir kez daha tekrarlayın.
En üste ıslatılmış bisküvi dizin. Kremayı pudra şeker ile koyulaşıncaya kadar çırpın ve bisküvinin üzerine yayın.
Buzdolabında 1 saat soğutun.
En üste kakao serpiştirip süsleyerek servis yapın.
