KAHVE SOSLU DANA MADALYON (MEKSİKA)
(MEDAGLİONİ DE FİLETO CAFETAL)
Malzemeler (4 kişilik)
600 gr. dana bonfile
2 yemek kaşığı granül kahve
2 yemek kaşığı krema
50 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
1 su bardağı kemik suyu
tuz,
biber
Yapılışı
Dana bonfileyi eşit parçalara bölün. Bonfileyi, pirzola demiri yardımıyla yassı hale getirin. Üzerine tuz ve biber serpip, ızgarada pişirin. Ayrı bir kapta tereyağı, un, süt, krema ve kemik suyunu karıştırıp sos elde edin. Daha sonra sosa granül kahveyi ekleyin. Ve tabağa yerleştirdiğiniz madalyonların üzerine sosu dökün. Tabağı, haşlanmış mevsim sebzeleriyle süsleyip, servis yapabilirsiniz.
