Kahvaltılık Krep
Refika Birgül
1 ajda çay bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 yumurta
1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tutam tuz
1 ajda çay bardağı una birer çay bardağı su ve süt ekleyip topak kalmayıncaya kadar çırpın. Üzerine, 1 yumurta kırın. 1 tutam tuz ekleyin ve 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı ekleyin. iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
Karışımı bu haliyle en az 2 saat bekletin. Bekleyince un sıvıları çok daha güzel çekiyor ve tüm malzemeler hem hal oluyor.
Geniş bir tavaya biraz tereyağı sürüp tavayı iyice ısıtın. Kepçe ile karışımdan alıp tavaya dökün ve tavayı kaldırıp dairesel hareketlerle harcı tavaya yayın.
İlk kepçe aslında tavaya ne kadar harç koyacağınızı anlamak için kılavuzluk edecek. Bu karışımdan yaklaşık 18 cm çapında bir tavada 7 krep çıkıyor. Altı piştikten sonra krep tavadan ayrılacak ve hareket edebilecek. Üstü de kuruyunca krep çevirmeye hazır.
İster havalı bir şekilde tavada elinizle ya da spatula ile çevirebilirsiniz. Tavda çevirmek istiyorsanız hızlı bir şekilde tavayı önce ileri itin ve hemen ardından geri çekin. Böylece krep zaten kendiliğinden dönecektir.
Bu şekilde hepsini pişirdikten sonra içine dilediğinizi koyup yiyebilirsiniz.
