Kahvaltılık Çemen Sosu
Canan Karatay
2
yemek kaşığı çemen otu tohumu
4
yemek kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
Kristal kaya tuzu
8 diş
sarımsak
Ilık su
Sosu için:
1
yemek kaşığı çemen sosu
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım çay bardağı havanda ezilmiş
ceviz içi
2
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Sarımsakları soyun ve rendenin ince tarafından rendeleyin. Üzerine ılık su
koyun. Çemen otu tozunu, kırmızı
biberi, kara
biberi, kimyonu ve az miktarda tuzu karıştırıp,
sarımsakların üzerine ilave edin ve karıştırın.
Gerekirse su ilave edin ama fazla sıvı olmamasına dikkat edin. Daha sonra bir kavanoza koyup muhafaza edin.
Kahvaltılık çemen sosu yapmak istediğinizde, hazırladığınız çemenden 2-3
yemek kaşığı kadar alıp bir kâseye
koyun.
Üzerine
salça,
zeytinyağı ve ezilmiş
ceviz içini ilave edip karıştırın.
Maydanozları yıkayın ve ince ince doğrayın. Kahvaltılık çemeni doğranmış maydanozla süsleyip, servis edin.