Kagıtta Tavuk Göğsü
MALZEMELER
6 adet tavuk gögsü ( kemigi ve derisi çikarilmis)
2 yemek kasigi limon suyu
3 yemek kasigi tereyağı
2 yemek kasigi un
1 bardak tavuk suyu
1 yumurta sarisi
Tuz-karabiberbir
fiske tarçinbir
fiske hindistancevizi
150 gr kiyilmis mantar
1 tatli kasigi kiyilmis soğan
YAPILIŞ TARİFİ
Tavuk etlerini limon suyuyla karistirip 15 dakika dinlendirin. Orta boy
tavada 1 kasik yag eritin. Tavuk gögüslerini içine atip her iki yüzlerini
çevirerek sekizer dakika kizartin.
Küçük bir tencerede 1 kasik yagi eritin. Un katip tahta kasikla 2 dakika
karistirin. Atesten alip içine azar azar tavuk suyunu yedirin. Tekrar atese
koyun, kaynamaya baslarken çirpilmis yumurtayi katin; sos kati
hale gelene dek karistirmaya devam edin. Atesten indirin. Tuz, karabiber
ve diger baharatla kiyilmis mantar ve soğani da kremaya karistirin.
Tavuk etlerini saracak büyüklükte 6 adet alüminyum folyo kesin ve içlerini
eritilmis yagla yaglayin. Tavuklari yerlestirin ve üzerilerine sosu
bölüstürün. Folyoyu üzerine sararak 6 küçük paket hazirlayin. Sonra da
firin tepsisine siralayip 30-40 dakika firinda pisirin.
