Kağıtta Sardalya
Malzemeler
1 kg sardalye
3 baş soğan
3 domates
5 adet sivri biber
1 limon
maydanoz
tuz
karabiber
yağlı kâğıt.
Yapılışı
Sardalyeler temizlenir, pullan kazınır sularının süzülmesi için süzgeçte bırakılır. Diğer yanda soğanlar halka doğranır. Kıyılmış maydanozla kanş-tırılır. Domatesler küp doğranır, biberler biraz büyük doğranır. Yağlı kâğıtlar 30x30 şeklinde kesilir. Hazırlanan harçtan kâğıtların içine koyulur, bir porsiyon balık alınır sebzelerin üzerine yerleştirilir. Ortalarına fındık büyüklüğünde tereyağı ilavesi ile paket yapar gibi katlanır. Uçları kıvrılır ve fırına verilir. 200 derece fırında pişirilir. Tabaklara kâğıt ile konup, limon ile servis yapılır.
