Kağıtta Limonlu Balık
Ömür Akkor
2 adet deniz levreği fileto
2 adet dilim
limon
Komili natürel sızma
zeytinyağı
Kara
biber
Kaya tuzu
Servis için:
4 adet haşlanmış
patates
Çörekotu
Taze kekik
Komili natürel sızma
zeytinyağı
Filetoları 4 eşit parçaya bölün.
Kaya tuzu, kara
biber ve Komili
zeytinyağı ile harmanlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin altına
limonları yayıp üzerlerine balıkları ekleyin.
Yağlı kağıdı güzelce sarın ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Bu esnada haşlanan
patatesleri birkaç parçaya bölüp bir tavada taze kekik, çörek otu, kaya tuzu ve Komili
zeytinyağı ile soteleyin.
Balık hazır olunca
patateslerle beraber servis edin.
Not: II.Mahmud ve Abdülmecid dönemlerinde
sardalya ve mersin balığı yendiği ve ramazan iftariyelikleri arasına balık
yemeklerinin girdiği kaynaklarda belirtilmektedir.