Kağıtta Hamsi
1 kg. hamsi
2 adet limon
4 domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz
8 adet defne yaprağı
30x40 cm. büyüklüğünde 4 adet alüminyum folyo ya da yağlı kağıt kesilir. Ortasına 2 adet defne yaprağı yan yana konur, üzerine 250 gr. temizlenmiş hamsi sıralanır, üzerine ince dilimlenmiş limon konur, tuz serpilir, domates dilimleri de yerleştirildikten sonra ince kıyılmış maydanoz konur, yarım çorba kaşığı zeytinyağı gezdirilir. kağıt paket yapar gibi katlanır, diğer paketlerde bu şekilde hazırlandıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir
