Kağıtta Biber Dolması
MALZEMESİ
8 adet dolmalık
biber
100 gr. yağsız
dana kıyması
1 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi
3 çorba kaşığı
bezelye
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı katıyağ
Yeterince tuz,
biber
YAPILIŞI:
Biberleri yıkayıp, sap tarafını kapak gibi keserek, tohumlarını çıkarınız. İçini yıkayıp temizleyiniz. 5 dakika kadar tuzlu, sirkeli suda haşlayınız. Çıkarıp kurulayınız. Bir kenarda bekletiniz. Bu ara
pirinçleri ayıklayıp, sıcak suda şişinceye kadar haşlayınız. Çıkarıp suyunu süzünüz. Soğanı ince kıyıp katıyağda çevirerek sarartınız. İçine kıymayı ilave edip kavurunuz. Kıymaya haşlanmış pirinci, tuzu, haşlanmış
bezelyeyi,
biberi ilave edip bir iki çevirip ateşten alınız. İçine kaşar
peyniri rendesini de ilave edip iyice karıştırarak bütünleşiriniz. Bu karışımı
biberlerin içine doldurunuz. Bir fırın kağıdını (alüminyum folio da olabilir) yayarak, dolmaları içine diziniz. Üzerine arttırdığınız kaşar
peyniri rendesi serpiniz. Kağıdı dolmaların üzerine örterek, çok hafif hararetli fırında 40 dakika kadar pişiriniz. Sıcak sıcak ikram ediniz.