Kâğıt Kebabı
Küçük bir (1,5 kiloluk)
kuzu budu
15 adet arpacık
soğan
3
yemek kaşığı margarin
2 adet orta boy
domates
2 demet dereotu
3 adet orta boy
havuç
2 adet orta boy
patates
1 küçük kutu
bezelye konservesi
1 çay bardağı sıvıyağ
1
yemek kaşığı kekik
yeterince tuz
kara
biber
2 tabaka yağlı kâğıt
Uygun bir tencereye margarin ve
zeytinyağını
koyun. Yassı bir şekilde doğranmış etin üçte birini koyup, çevirerek kızartın. Etleri delikli kepçe ile alıp, bir kaba
koyun. Etlerin hepsini bu şekilde kızartın. Yağın içine rendelenmiş
soğanı, iri biçimde doğranmış ve yıkanmış
havuçları
koyun. Biraz pişirdikten sonra kıyılmış dereotunu ekleyin. Üstüne kızarmış etleri yerleştirin. Yemeğin tuzunu ekleyip, et ve
soğanlar saldıkları suyu çekene kadar orta ateşte pişmeye bırakın. Tencerede sadece yağ kalınca, kabukları soyulup doğranmış
domatesleri ekleyin. Tencerenin ağzını kapatıp, kısık ateşte et yumuşayana dek pişirin. Etler pişince kevgirle süzerek alıp bir kenara
koyun. Kabukları soyulmuş
patatesleri küp şeklinde doğrayın. Kalan
zeytinyağını bir tavada kızdırıp,
patatesleri içine atın ve pembeleşene kadar kızartın. Suyu süzülmüş konserve
bezelyeyi ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra delikli kepçe ile süzerek çıkarın. Yağlı kâğıtları altı büyük parçaya ayırın. Ortalarına etleri eşit şekilde yerleştirin. Sebze ve
patateslerle, kıyılmış dereotu ve
salçayı da eşit oranda yerleştirin. Kâğıtların üstüne sıvıyağ sürün. Tepsiye bir fincan kadar su koyup, ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servise sunun.
ML® Bostan Kebabı için tıklayın
