Kağıt Kebabı
500 gr koyun eti
500 gr bezelye
1 fincan sıvıyağ
3 büyük patates
2 büyük havuç
2 soğan
2 domates
1 tane yağlı kağıt veya alüminyum kağıt
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
1- Bir tencereye kuşbaşı şeklinde doğramış etler konup suyunu salıp da çekinceye kadar pişirilir.
2- Soğanlar ince ince doğranır. Havuçlar kutu şeklinde kesilir. Doğranmış soğan, havuç ve sıvıyağ ete ilave edilip, kısık ateşte pişirilir.
3- Domatesin kabuklan soyulup doğranır. Havuçlar yumuşayınca domates de ilave edilip, bir miktar daha pişirilir. 1 su bardağı sıcak su ve tuz katılıp, etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Karabiber, kırmızı biber, kekik ilave edilip, ateşten alınır.
4- Bezelye ayrı bir kapta hafif haşlanıp, suyu süzdürülür.
5- Patatesler soyulup, küp şeklinde doğranır. Tavaya sıvıyağ konup patatesler kızartılır. Kızarmış patates ve haşlanmış bezelye ete katılıp iyice kanştınlır.
6- Yağlı kağıttan 20'şer santim en ve boyunda parçalar kesilir. Her kağıt parçasına hazırlanan sebzeli etten tek kişilik yerleştirilir. Kağıdın dört ^ tarafı birleştirilip, paket haline getirilir. Yağlanmış finn tepsisine katlanan kısımlan alta gelecek şekilde yerleştirilir.
7- Diğer paketler de yapılıp, tepsiye yerleştirildikten sonra kızgın finna verilir.
8- Pişince fırından alınır. Her kağıt paket bir kişiye mahsus olmak üzere servis yapılır.
