Kadınbudu Köfte
Malzemeler
0.5 kg yağsız kıyma
1 fincan pirinç
1 baş soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 fincan un
3 yumurta
1 çay kaşığı yenibahar
bir tutam toz karanfil
maydanoz
kızartmak için yağ
tuz
karabiber.
Yapılışı
Pirinçler yıkanır. 1,5 bardak suda iyice haşlanır. Kıyma ikiye ayrılır, bir parçası yağda 10 dakika kavrulur. Soğan rendelenir. Maydanozlar ince olarak kıyılır. Tuz, karabiber, kıyma, soğan ve kavrulmuş kıyma hepsi birden yoğrularak bir hamuryapılır. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır. Köfte şekli verilmiş parçalar önce una sonra çırpılmış yumurtalara bulanarak kızgın yağda pişirilir.
