Kadınbudu Köfte
1 kg yağsız kıyma
2 büyük boy soğan
1 su bardağı pirinç
4 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 bardak sıvıyağ
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
1 fincan un
Pirinçleri ayrı bir kapta 10 dakika haşlayın. Bir taraftan da kıymanın yarısını yağsız olarak kavurun. İyice kavrulan kıymayı diğer kıyma ile karıştırın, sonra içine rendelediğiniz ioğanları, ince doğranmış maydanozu, 2 yumurtayı, baharatları ve haşlanmış pirinçleri suyunu iyice süzerek ekleyin; iyice yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp oval yassı şekiller verin. Kalan 2 adet yumurtayı bir kapta çırparak hazırladığınız köfteleri teker teker önce una, sonra yumurtaya batırarak kızgın yağda kızartın. Daha sonra servis tabağına alarak sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
