Kadınbudu Köfte
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gr az yağlı kıyma
1 adet
soğan
1 adet
yumurta
1 çay bardağı
pirinç
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Panelemek için:
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı un
1
yumurta
Kızartmak için:
3 su bardağı sıvı yağ
Öncelikle kıymanın yarısını ayırıp bir kenara alın. Diğer yarısını tavada yarım çay bardağı su ekleyerek kavurun. Sonra
soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurup, soğumaya bırakın. Ardından 1 çay bardağı pirinci haşlayıp, soğutun. Kavrulmuş kıymayı ve ayırdığınız çiğ kıymayı geniş bir kaba alın. Soğuyan
pirinçlerin suyunu süzüp kıymalara ekleyin. Yumurta, tuz ve baharatı da ilave edip, yoğurun. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin. Daha sonra dinlenen harçtan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Panelemek için, un, çırpılmış
yumurta ve galeta ununu ayrı ayrı kaselerde hazırlayın. Hazırladığını köfteleri önce una, sonra çırpılmış
yumurtaya, en son galeta ununa bulayıp. Kızgın yağda kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağını çektirin. Köfteleri
patates kızarması veya
patates püresi ile servis edebilirsiniz.