Kadınbudu Köfte
1 kilo
dana kıyma
1 kahve fincanı
pirinç
1
soğan
Tuz
Kara
biber
Sıvı yağ
1/4 demet maydanoz
1
yumurta
Un
Yıkadığınız pirinci ufak bir tencereye alın, üzerine 2 kahve fincanı su ekleyin, altını açın.
Kaynayınca altını kısın, kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı kızgın yağda kavurun, kıymanın yarısını
soğanlara ekleyin ve pişirin. Tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın ve ılınması için bekleyin.
Çiğ kıyma, kavrulmuş kıyma, haşlanmış
pirinç, maydanoz, tuz ve kara
biberi bir macun kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun.
Elinizle köfte şekli verin ve buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
Köfteleri önce una daha sonra çırpılmış
yumurtaya batırarak, kızgın yağda kızartın.
Servis etmeden önce, yağını çekmesi için kağıt havluda 5-10 dakika bekletin.