Kadayıf Pastası
500 gram tel kadayıf
10 adet acı
badem kurabiyesi
1 su bardağı
badem içi
1 bardağı dövülmüş
ceviz içi
200 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet
limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
2 adet
yumurta sarısı
Şerbet için:
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı su
1 adet
limonun suyu
Süslemek için:
Kaplamak için acı
badem hamuru
Kadayıfı keskin bir bıçak yardımıyla iyice kıyın. Acı
badem kurabiyelerinin yarısını oklava yardımıyla un haline getirin. Diğer yarısını da elinizle ufalayın. Elinizle ufaladığınız acı
badem kurabiyelerine robottan geçirilmiş,
badem,
ceviz ve tarçın ekleyip harmanlayın. Limon suyu ve
limon kabuğunu katın. Orta boy kelepçeli kek kalıbını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Yağlanan yerlere kadayıf serpin. Kalıbın tabanına kadayıfın üçte birini bastırarak yerleştirin. Üzerine
cevizli karışımın yarısını serpiştirip, acı
badem ununu gezdirin. Eritilmiş tereyağın yarısını dökün. Üzerine kalan kadayıfın yarısını hafif bastırarak yerleştirin. Kalan
cevizli karışımı ve acı
badem ununu serpiştirin. Tereyağı gezdirip, kalan kadayıfı bastırarak yerleştirin. Çırpılmış
yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Şerbet için tüm malzemeyi kaynatın. Sıcak şerbeti soğuk pastanın üzerine gezdirin. Şekil verdiğiniz acı
badem hamuru ile süsleyip servis yapın.