Lahana Turşusu
1 orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş
sarımsak
3 adet
havuç
2 adet kırmızı kapya
biber
1 tatlı kaşığı
limon tuzu
1 su bardağı
üzüm sirkesi
Su
En dış yapraklarını ayırıp, bol suda yıkadığınız orta boy lahanayı birçkaç yerinden iri iri kesin.
Daha sonra her bir parçayı da dilediğiniz boyutta gelişi güzel kesip geniş bir kaseye alın.
Lahanaların üzerine kaya tuzunu serpiştirelin ve lahanaları elinizle yaklaşık 10 dakika kadar ovalayın.
Cam kavanozunuza lahanaları yavaş yavaş boşluk kalmayacak şekilde bastıra bastıra yerleştirin.
Kabuğunu soyduğunuz
sarımsakları da ara ara lahanaların arasına yerleştirin.
Aralara
havuç ve kırmızı
biberden de
koyun.
Cam kavanozunuz doluncaya kadar bu şekilde lahanaları yerleştirin. Aralarına yine
sarımsak eklemeyi unutmayın.
Lahanaları yerleştirdikten sonra kavanozunuza
limon tuzu, sirke ve doluncaya kadar da suyunuzu ilave edin.
Kavanozu doldurduktan sonra ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
Ardından kavanozu ters çevirip sallayarak sirke ve tuzun eşit miktarda karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün bekletin.
Lahanalarınızın rengi döndükten sonra turşunuz hazır.
Eğer eviniz sıcak oluyorsa turşunuzu soğuk bir yerde ya da Arçelik No Frost Buzdolabı'nda bekletebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/lahana-tursusu-161309.jpg)