Lahana Turşusu
1 orta boy lahana
Yarım su bardağı kaya tuzu
3 baş sarımsak
3 adet havuç
2 adet kırmızı kapya biber
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi
Su
En dış yapraklarını ayırıp, bol suda yıkadığınız orta boy lahanayı birçkaç yerinden iri iri kesin.
Daha sonra her bir parçayı da dilediğiniz boyutta gelişi güzel kesip geniş bir kaseye alın.
Lahanaların üzerine kaya tuzunu serpiştirelin ve lahanaları elinizle yaklaşık 10 dakika kadar ovalayın.
Cam kavanozunuza lahanaları yavaş yavaş boşluk kalmayacak şekilde bastıra bastıra yerleştirin.
Kabuğunu soyduğunuz sarımsakları da ara ara lahanaların arasına yerleştirin.
Aralara havuç ve kırmızı biberden de koyun.
Cam kavanozunuz doluncaya kadar bu şekilde lahanaları yerleştirin. Aralarına yine sarımsak eklemeyi unutmayın.
Lahanaları yerleştirdikten sonra kavanozunuza limon tuzu, sirke ve doluncaya kadar da suyunuzu ilave edin.
Kavanozu doldurduktan sonra ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
Ardından kavanozu ters çevirip sallayarak sirke ve tuzun eşit miktarda karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün bekletin.
Lahanalarınızın rengi döndükten sonra turşunuz hazır.
Eğer eviniz sıcak oluyorsa turşunuzu soğuk bir yerde ya da Arçelik No Frost Buzdolabı'nda bekletebilirsiniz.
