Kabsa
https://shop.kenwoodworld.com.tr
3 su bardağı basmati pirinç
8 adet kuzu incik dilimi
2 yemek kaşığı öğütülmüş kepse baharatı*
1 büyük soğan, jülyen doğranmış
4 adet dilimlenmiş domates
1 su bardağı su
Yağ
Tuz ve biber
Bütün Kabsa baharatları:
1 defne yaprağı
5 bütün karanfil
5 kakule
2 çubuk tarçın
2 kurutulmuş misket limonu
1 yeşil acı biber (isteğe bağlı)
Garnitür için:
Kızarmış soğan (isteğe bağlı)
Airfryer’ı 200 dereceye kadar önceden ısıtın.
Pirinci yıkayın ve yeterli suda yarım saat bekletin.
Kuzu parçalarını 1 yemek kaşığı çekilmiş kabse baharat karışımı ile ovun.
Baharatların tamamını, soğanın yarısını ve yağı tencereye koyun, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve 5 dakika pişirin.
Marine edilmiş eti ekleyin ve 10 dakika pişirin, çevirin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kalan soğan, domates ve su ile etin üzerini kapatın, 20 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
Bir tencerede bol miktarda tuzlu su kaynatın.
Basmati pirincini süzün ve tencereye ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika haşlayın, süzün.
Pirinci ve kalan öğütülmüş baharatları et karışımına ekleyin, baharatı ayarlayın, karıştırın.
Kabseyi kızarmış soğan ile süsleyin.
Öğütülmüş kabse baharatları (kimyon, kişniş, kakule, zencefil, karanfil, karabiber)
