Kabaklı Yavan Tarhana (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr. kışlık kabak
4 top tarhana
1 çay bardağı börülce
1 çay bardağı nohut
3 diş sarımsak
3 adet acı kuru biber
2 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
Bir gün önceden börülce ve nohut ıslatılır. Tarhana ilave edilerek kaynatılır. Tarhana eriyince kuru biber, sarımsak ve tuz eklenir. kabaklar kuşbaşı doğranıp, tarhananın içine ilave edildikten sonra 5-10 dakika kaynatılır. Yemek ocaktan alınırken içine yumurta kırılır. Sıcak olarak servis yapılır.
