Kabaklı Truva Böreği
4 adet orta boy yeşil
kabak
250 gr. orta yağlı kıyma
4 adet orta boy kuru
soğan (rendelenmiş)
1 demet dereotu (çok ince kıyılmış)
1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar
peynir
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Ka
bakları kızartmak için:
1 şise soda ya da madensuyu
2
yemek kaşığı un
2 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı
biber ya da
domates salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
Önce kıymayı, kuru
soğan, tuz ve kara
biberle birlikte, suyunu verip, çekinceye kadar 12 dakika kavuralım. İnce kıyılmış dereotunu ekleyip, ocaktan alalım. Bir taraftan ka
bakların kabuklarını
kazıyarak, saplarını keselim. Ortadan ikiye bölüp, uzunlamasına incecik doğrayalım. Çukur bir kabın içinde; madensuyu, un,
yumurta ve
salçayı iyice çırparak karıştıralım. Hazırladığımız ka
bakları bu sosun içine atalım. Şimdi de bir tavada sıvıyağı kızdıralım ve sosa bulanmış ka
bakları kızartıp, kağıt havlu üzerine sererdi, fazla yağını çektirelim. Son aşamada, fırına dayanıklı cam kabın içine ka
bakların yarısını, balık sırtı gibi dizip, üzerine kıymalı harcın hepsini boşaltarak yayalım. En üste de, kalan ka
baklan yine balık sırtı şeklinde yerleştirelim. Rende
peyniri serpip, 175 dereceye ayarlı fırında 20 dakika, hiç su eklemeden pişirip, sıcak olarak servise sunalım.