Taze Patates Dolması
6-8 adet orta boy taze
patates
İç harcı için;
250 gr. orta yağlı
dana kıyma
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
pirinç
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
6
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
Taze
patateslerin düzgün şekilli olanlarından seçip ılık suda bir süre bekletin. Sudan çıkarıp yıkadıktan sonra üzerlerini kapak oluşturacak şekilde kesin. Patatesleri bir dolma oyacağı ya da çay kaşığı yardımıyla kenarlarında yarım santim kalınlık kalacak şekilde oyun. Beklerken kararmamaları için bol tuzlu suda bekletin. Kıymayı ve
yemeklik incecik doğradığınız
soğanı derin bir kaba
koyun. Pirinci de yıkayıp ilave edin. İncecik kıydığınız maydanozu, tuz ve kara
biberi serpip iyice yoğurun. Patatesleri süzerek tuzlu sudan çıkarın. Hazırladığınız dolma harcıyla
patateslerin içlerini doldurup hafifçe bastırın. Patates dolmalarını geniş bir tencereye yan yana yerleştirin. Üzerlerine
zeytinyağı gezdirip sıcak suyu da tencerenin kenarından aktarın. Yemeği orta ısılı ateşte suyu kaynayıncaya kadar pişirin. Suyu kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp ocağı kısın ve kısık ateşte
patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin (dikkat etmeniz gereken nokta
patateslerin dağılmamasıdır). Dolmayı sıcak sıcak servise sunun.