Taze Patates Dolması
6-8 adet orta boy taze patates
İç harcı için;
250 gr. orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz, karabiber
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
Taze patateslerin düzgün şekilli olanlarından seçip ılık suda bir süre bekletin. Sudan çıkarıp yıkadıktan sonra üzerlerini kapak oluşturacak şekilde kesin. Patatesleri bir dolma oyacağı ya da çay kaşığı yardımıyla kenarlarında yarım santim kalınlık kalacak şekilde oyun. Beklerken kararmamaları için bol tuzlu suda bekletin. Kıymayı ve yemeklik incecik doğradığınız soğanı derin bir kaba koyun. Pirinci de yıkayıp ilave edin. İncecik kıydığınız maydanozu, tuz ve karabiberi serpip iyice yoğurun. Patatesleri süzerek tuzlu sudan çıkarın. Hazırladığınız dolma harcıyla patateslerin içlerini doldurup hafifçe bastırın. Patates dolmalarını geniş bir tencereye yan yana yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip sıcak suyu da tencerenin kenarından aktarın. Yemeği orta ısılı ateşte suyu kaynayıncaya kadar pişirin. Suyu kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp ocağı kısın ve kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin (dikkat etmeniz gereken nokta patateslerin dağılmamasıdır). Dolmayı sıcak sıcak servise sunun.
