Kabaklı Tian
Malzemeler:
500 gram kabak
50 gram parmesan peyniri
2 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
500 gram domates
1 küçük kase haşlanmış pirinç
3 adet yumurta
6-7 sap maydanoz
5 sap taze soğan
Galeta unu
Kekik
Tuz
karabiber
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. İnce kıyılmış soğanları ekleyip renk almadan biraz pişirin. Ezilmiş sarımsağı, kazınıp ince dilimlenmiş kabakları ekleyin. Ara sıra karıştırarak biraz pişirin. Tavayı ateşten alın. Kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış domatesleri, haşlanmış pirinci, çırpılmış yumurtayı, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı tuzu ve karabiberi koyup karıştırın. Yağlanmış fırın kabına bu karışımı boşaltın. Üzerini kapatmayacak şekilde galeta unu ve parmesan peynir rendesini serpin. Tian’ı önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın. Aşçının notu: Tian, Avrupa kırsalına özgü bereketli bir sebze yemeği. Sıcak ya da soğuk servis edilir.
