Kabaklı Pay
Elif Korkmazel
2'şer adet kabak, havuç ve patates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sos için:
3 çorba kaşığı un
3 adet yumurta
1/2 litre süt
Bir tutam rendelenmiş muskat
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kabakları kabuklu olarak, havuçlarıysa kabuğunu soyup buharda 15'er dakika pişirin ve dilim halinde kesin. Patatesi; sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek yağda kavurun.
Kıyılmış maydanozun yarısını katıp ocaktan alın. Bir tepsiyi yağlayıp patatesi yerleştirin. Un, yumurta, süt, muskat, pul biber, tuz ve karabiberi karıştırıp patateslerin üzerine gezdirin. Kabak ve havucu üzerine yerleştirip 210 derece fırında 30 dakika pişirin.
