Kabaklı Muffin
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet orta boy kabak
100 gr lor peyniri
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 adet yumurta
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
Yarım kahve fincanı kabak suyu
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı Pakmaya Karbonat
Kabakları rendeleyin, yarım kahve fincanı dolduracak şekilde suyunu ayırın ki daha sonra keki pişirirken içinde kullanalım.
Rendelediğiniz kabakları 1 tatlı kaşığı tereyağı ile birlikte tavada 5 dakika boyunca kavurun. Ocaktan alın, lor peyniri ve kıyılmış dereotunu ekleyip harmanlayın.
Yumurtaları köpük köpük olana dek çırpın. Zeytinyağını ve suyu ekleyin. 1 dakika daha çırpın.
Unu ve limon suyunda köpürttüğünüz Pakmaya Karbonatı da ilave edin. Spatula ile karıştırın. En son pırasalı peynirli karışımı ekleyin. Tekrar karıştırın. Hamuru yağlanmış küçük kek kalıplarına paylaştırın. 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Ilık ılık servis yapın.
