Kabaklı Katık Dolma
2 adet sakız kabağı
1 adet yeşil
kabak
200 gram
fındık yaprak
500 gram yağsız
dana kıyma
100 gram yağlı
dana kıyma
1 avuç kuru reyhan
2 su bardağı kısırlık
bulgur
3 çay kaşığı pul
biber
1 kase
yoğurt
3 diş
sarımsak
30 gram margarin
Sakız kabağının kabuğu soyulur ve ince uzun bir şekilde kesilir. Kesilen ka
baklar yumuşayıp sarılacak kıvama gelmesi için tuzlanır. İçi için; yağlı ve yağsız
dana kıyma, kısırlık
bulgur, 2 çay kaşığı tuz ve pul
biber, 1 avuç kuru reyhan azar azar su dökülerek çiğ köfte gibi yoğrulur. Dolma içi yuvarlak parçalara ayrılır ve tuzlanan sarı ka
baklara rulo şeklinde sarılır. Fındık yaprakları da dolma içiyle bohça şeklinde sarılır. 2 adet yeşil
kabak dilimlenir ve her dilimin ortası çıkartılıp dolma içi yerleştirilir. Tencereye hazırlanan dolmalar dizilir, tabak kapatılır. 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini geçmeyecek kadar su dökülen dolmalar pişmeye bırakılır. Üzeri için 3 diş ezilmiş
sarımsak yoğurtla çırpılır. pul
biber sana klasik yağda kızdırılır. Pişen dolmalar servis tabağına ters çevrilir ve üzerine hazırlanan
sarımsaklı
yoğurt ve
biber sosu dökülür.