Kabaklı Gözleme
5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Yeterince ılık su
İçi için :
3 adet kabak
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Biber salçası
Kekik
Kuru nane
Hamur yoğurulacak kabın içine sırayla maya biraz ılık su ve şeker eklenir mayanın erimesi sağlanır. Devamında unu ve ılık suyu yavaş yavaş ekliyoruz ve ele yapışan yumuşak bi hamur elde ediyoruz. Hamuru 20-30 dk kadar mayanmaya bırakıyoruz. Bu aşamada içini hazırlayabiliriz. Kabaklar ve soğan ufak ufak bıçak ile doğranır diğer malzemeler eklenir ve karıştırılır. Mayalanan hamurdan bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Bezelerin üzerine un serperek merdaneyle ince hamurlar açıyoruz. Hamurların yarısına kabaklı harçtan koyuyoruz ve yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Yapışmaz teflon tavada veya saçta her iki yanınıda pişiriyoruz.
