Kabaki (Selanik)
[url] Alper Akar[/url]
2 adet kabak
1 su bardağı beyaz un
1 çay kaşığı tuz
1 şişe maden suyu
1 su bardağı sıvıyağ
Sarımsaklı ve naneli yoğurt (arzuya göre)
Kabakların kabukları incecik soyulur, çok ince halkalar halinde doğranır.
Bir kâseye un ve tuz eklenir, çırpılırken maden suyu yavaş yavaş ilave edilir. Yoğun boza kıvamında bir hamur elde edilir.
Hamurun içine ince dilimlenmiş kabaklar eklenir ve karıştırılır. Biraz bekletirse iyi olur.
Bir tavaya yağ kızdırılır. İçine soslanmış kabak dilimleri koyulur.
İki tarafı da nar gibi olana kadar kızartılır.
Yanına sarımsaklı ve naneli yoğurt çok yakışacaktır.
