Kabaki (Selanik)
[url] Alper Akar[/url]
2 adet
kabak
1 su bardağı beyaz un
1 çay kaşığı tuz
1 şişe maden suyu
1 su bardağı sıvıyağ
Sarımsaklı ve naneli
yoğurt (arzuya göre)
Ka
bakların kabukları incecik soyulur, çok ince halkalar halinde doğranır.
Bir kâseye un ve tuz eklenir, çırpılırken maden suyu yavaş yavaş ilave edilir. Yoğun boza kıvamında bir hamur elde edilir.
Hamurun içine ince dilimlenmiş ka
baklar eklenir ve karıştırılır. Biraz bekletirse iyi olur.
Bir tavaya yağ kızdırılır. İçine soslanmış
kabak dilimleri koyulur.
İki tarafı da nar gibi olana kadar kızartılır.
Yanına
sarımsaklı ve naneli
yoğurt çok yakışacaktır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/kabaki-selanik-178032.jpg)