Kabak ve Kabak Çiçeği Dolması
1 kg
kabak
10 adet
kabak çiçeği
2 çorba kaşığı margarin
yarım çorba kaşığı
domates salçası
bir buçuk çay bardağı
pirinç
400 gr yağlı kıyma
2 adet
soğan
1 çay kaşığı kuru nane
1 tutam tuz, kara
biber kırmızı
biber kimyon
1 çay bardağı su
Sosu İçin;
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yarım su bardağı su
2 çorba kaşığı
limon suyu
4-5 diş
sarımsak
Ka
bakların kabuklarını
kazıyıp yarıdan keselim. İçlerini
kabak oyacağı ile oyalım. Kabak çiçeğinin içindeki tohum şeklinde olan kısmını çıkaralım. Bir kaba yağı alıp üzerine,
domates salçası,
biber salçası,
pirinç, kıyma, küp doğranmış
soğanlar, kuru nane, tuz ve baharatları katalım. Üzerine bir çay bardağı suyu ekleyerek malzememizi yoğuralım. Hazırladığımız içi, ka
bakların içine dolduralım. Kabak çiçeklerinin de içine dolduralım. Kabak çiçeklerinin uç kısmını hafifçe büzdürerek kapatalım. Ka
bakların ağız kısmını dilimlenmiş
domateslerle kapatalım. Ka
bakları yatık olarak tencereye dizelim. Üzerlerine
kabak çiçeği dolmalarını dizelim. Sos için ayrı bir kapta
biber salçasını, dövülmüş
sarımsakları,
limon suyunu ve suyu karıştıralım. Hazırladığımız sosu dolmaların üzerine gezdirelim. Kabak dolmalarının yarısına gelecek kadar su ile doldurup ağır ateşte pişirelim. Sıcak servis yapalım.