KABAK TAVASI
Ka
bakların düzgÜnlerini seçerek üstlerini
kazıyınız, ince ince yuvarlak ya da uzunca doğrayıp tuzlayınız. Sonra una bulayarak kızgın
zeytinyağında kızartıp üzerine sirkeli ve
sarımsaklı
yoğurt gezdiriniz.
Not: Kabak dilimleri güneşe konmadan kızartılırsa, dışı kavrulur, içi çiğ kalır; altüst ederek güneşletilirse, kuruyup içi dışı iyice ve çabuk pişer; lezzetli olur.