Kabak Şayan
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
4 adet rendelenmiş
kabak
1 diş
sarımsak (ezilmiş)
1,5 su bardağı süzme
yoğurt
1
yemek kaşığı
zeytinyağı (
yoğurt için)
1 kahve fincanı su
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
½ su bardağı dövülmüş
ceviz içi
½
yemek kaşığı kuru nane
½
yemek kaşığı pul
biber
Öncelikle ka
bakları yıkıyoruz ve kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz. Sonra da
zeytinyağı ile birlikte tavada suyunu çekene kadar güzelce kavuruyoruz.
Ayrı bir tavada
cevizleri
zeytinyağı, kuru nane ve pul
biberle birlikte kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Sonra da hazırlanan
sarımsakların 3'te 1'ini
yoğurt,
sarımsak ve tuz ile birlikte karıştırıyoruz.
Daha sonra pişirmiş olduğunuz ka
bakların 3'te 1'ini yoğurdun içerisine ilave ediyoruz ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Daha sonra servis tabağına sotelenmiş ka
bakları alıyoruz ve üzerine de
yoğurtlu kabağı ilave ediyoruz.
Son bir işlem olarak da üzerine sotelenmiş
cevizleri ilave ediyoruz ve taze nane yaprağı serpiyoruz.
Not: Ka
bakların
zeytinyağıyla birlikte iyi bir şekilde suyun çekmesi için tavaya atmadan önce elimizle biraz sıkıyoruz. Bu sayede tavada daha hızlı bir şekilde kavurabiliyoruz.