Kabak Salatası
1 kg kabak
2 yemek kaşığı taze veya kuru nane
4 yemek kaşığı zeytinyağı (60 ml)
1 su bardağı ceviz ince çekilmiş (150 gr)
1 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt (250 gr)
2 diş sarımsak
Tuz
Kabakları yıkayın ve alacalı olarak soyun.
Robotun rende bıçağıyla rendeleyin ve bir kevgire koyarak, süzülmeye bırakın. Hiç suları kalmaması için sıkın.
Kabakları 2 kaşık zeytinyağında, taze ya da kuru naneyle birlikte, suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, yaklaşık 15 dk kavurun, tuzla lezzetlendirin. Ateşten alın, ılınmaya bırakın.
Ceviz ve lor peyniri ilave edin. içine sarımsak karıştırılmış yoğurtla iyice karıştırın.
Salatanızı, taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
