|
|
|
KABAK OGRATEN |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88855
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2013
3,132 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
7 adet kabak
2-3 adet havuç
2-3 adet orta boy patates
3 adet sosis
2 baş kuru soğan
100 gr. kaşar peyniri
5-10 dal dereotu
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Tuz
Beşamel sos için:
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Kabaklar, bol su ile yıkandıktan sonra kabukları soyulur. Bütün olarak az su ile hafifçe haşlanır. Haşlanan kabaklar ortadan ikiye kesilir, çekirdekleri temizlendikten sonra yağlanmış bir tepsiye dizilir.
Yemeklik doğranmış kuru soğan, küp küp doğranmış patates ve havuçlar, birkaç çorba kaşığı sıvı yağda iyice kavrulur. Haşlanarak küp küp doğranmış sosisler ilave edilir. İnce doğranmış dereotu ve baharatları da eklenerek ocaktan alınır. Kabakların içi, hazırlanan bu karışımla doldurulur.
Bir kap içerisinde bir kaşık margarin eritilir, un ilave edilerek pembeleştirilmeden kavrulur. 1,5 su bardağı süt, kavrulan unun üzerine birden boşaltılır. Koyu un çorbası kıvamına gelinceye kadar pişirilir, tuz ilave edilerek ocaktan alınır.
Hazırlanan beşamel sos, tepsiye dizilen kabakların üzerine eşit miktarlarda dökülür. Sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir.
Tepsiye bir çay bardağı su ilave edilip önceden 200-220 derece ısıtılmış fırında kabakların üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.
|
Kabak Graten |
 |
Gaffur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.12.2019
Mesajlar: 43
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc147649
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2020
845 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
2 kabak
150 gr beyaz peynir
3 dal dereotu
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı süt
15 gr tereyağı
Kabakların kabuklarını kazıyın. Uzunlamasına ortadan ikiye bölüp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Çay kaşığı yardımıyla içini çıkarın. Beyaz peyniri çatalla ezip ince kıyılmış dereotu ile karıştırın. Peyniri kabağın içine doldurun. Sos tenceresinde tereyağını eritin. Unu ekleyip rengi çok hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ilave ederek karıştırın. Tuzu ekleyip kabakların üzerine paylaştırın. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
|
|
Kabak Ogreten Tarifleri Sebze Yemekleri
|
|
