KABAK MUSAKKASI
1 kg kabak (kazınıp enine dilimlenmiş)
200 gr koyun kıyması
75 gr (5 çorba kaşığı) tereyağı
1 orta boy soğan (ince kıyılmış)
2 iri domates (kabukları soyulup ince doğranmış)
3 sivri biber (sapları kesilip, çekirdekleri çıkartılarak doğranmış)
2 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Orta boy bir tencereye dilimlenmiş kabakları, yağın yarısını ve domatesleri koyup ağır ateşte 12 dakika, tencerenin kapağı kapalı olarak pişiriniz. Kabakları genişçe bir tencereye boşaltıp, delikli kepçeyle karıştırınız.
Küçük bir tencerede kalan yağı eritiniz. Soğanı ekleyip 5 dakika daha kavurunuz. Suyu katıp hafifçe kaynattıktan sonra, bu karışımı kabakların üstüne boşaltınız.
Tuzu ve sivri biberi ekleyip tencerenin kapağı kapalı olarak çok hafif ateşte 40 dakika pişiriniz. (Ateşten indirmeden 2 dakika önce dereotunu serpiniz.) Tencereyi ateşten alıp sıcak olarak servis ediniz.
