Kabak Mücverli Sandviç
Mücver İçin:
4 adet
kabak
4 adet taze
soğan
1 demet dereotu
50 gram rendelenmiş taze kaşar
peyniri
50 gram rendelenmiş beyaz
peynir
4 adet
yumurta
1.5 çay bardağı un
Yarım çay bardağı galeta unu
Tuz
Kara
biber
Kızartmak İçin:
Zeytinyağı
Kuru Domatesli Sos İçin:
10 adet kurutulmuş
domates
1 diş ezilmiş
sarımsak
4 dal kıyılmış nane
6 dal kıyılmış Frenk
soğanı
5
yemek kaşığı Antakya tuzlu yoğurdu
3
yemek kaşığı çekilmiş
ceviz
2
yemek kaşığı labne
peyniri
Sandviç İçin:
8 adet pita ekmeği
8 dilim mücver
8
yemek kaşığı kuru
domatesli sos
8 dilim beyaz
peynir
Mevsim yeşillikleri
Kuru
domatesli sos için,
domatesleri sıcak suda yarım saat bekletip suyunu iyice süzün. Bıçakla ince olacak şekilde kıyın. Bir kaseye alıp üzerine
sarımsak, nane, Frenk
soğanı, tuzlu
yoğurt,
ceviz ve labne
peynirini ekleyip iyice karıştırın. Mücver için ka
bakları soyup rendeleyin. Suyunu iyice süzün ve geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş
peynirleri, kıyılmış
soğan ve dereotunu ilave edin. Yumurta, un galeta unu, tuz, kara
biber ekleyip iyice karıştırın. Çok az
zeytinyağı eklenip ısıtılmış tavaya bir
yemek kaşığı dolusu mücveri döküp iki taraflı kızartın. Harç bitene kadar işleme devam edin. Pita ekmeklerini bir cep oluşturacak şekilde kesin. İçlerine kuru
domatesli sosu sürün. Mücverleri, ince dilimlenmiş beyaz
peynir ve mevsim yeşilliklerini yerleştirip servis yapın.