Patlıcanlı Füme Etli Sandviç
12 dilim pancarlı ekmek
12 dilim füme et
300 gr örgü
peyniri
Mevsim yeşillikleri
Patlıcanlı Fesleğenli Sos İçin:
3 adet
patlıcan
2 demet fesleğen
3 diş
sarımsak
50 gram
ceviz içi
50 gram eski kaşar
peyniri
1 su bardağı
zeytinyağı
Tuz
Taze çekilmiş kara
biber
Patlıcanlı ve fesleğenli sos için,
patlıcanları yıkayıp kurulayın ve birkaç yerinden delerek fırın tepsisine yerleştirin. Sarımsakları kabuklu olarak
patlıcanların yanına
koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında
patlıcanların içi yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesip içlerini bir kaşık yardımıyla çıkarın. Sarımsakların kabuğunu soyup içlerini çıkarın. Cevizi yağsız tavada birkaç dakika kavurun. Fesleğeni yapraklarına ayırıp mutfak robotuna alın. Üzerine
patlıcan,
sarımsak,
ceviz, eski kaşar
peyniri, tuz ve kara
biber ekleyin. Yavaşça
zeytinyağını ilave edip çekin ve pürüzsüz bir kıvama getirin. Ekmek dilimlerinin yarısının üzerine dilediğiniz miktarda
patlıcanlı fesleğenli sostan sürün. Dilimlenmiş örgü
peyniri, füme et ve mevsim yeşilliklerini kat kat sosun üzerine
koyun. Diğer ekmek dilimlerini üzerlerine yerleştirip servis yapın.